配料：新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶、紫芯番薯、杏仁、杂菜、柠檬牛油汁
制作过程：
1、龙脷鱼起肉，菠菜、虾胶铺面
2、 然后卷成卷状，将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火，鱼卷于浓汤中浸约10分钟，捞起切片，紫番薯烩熟去皮，混入杏仁片形成圆状
3、再于炉中烘数分钟，上碟造型，最后淋上柠檬牛油汁即成。
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